酱牛柳怎么腌制？(苋菜黄豆酱怎么做？)

• 国产内射在线麻豆视频
• 26
• 2023-10-06 19:21:38

1、酱牛柳怎么腌制？

材料：

1.嫩牛肉（或嫩牛柳）500克

2.生姜适量

3.蒜末适量

4.花生酱50克

5.甜面酱40克

6.老抽40克

7.料酒20克

8.白糖20克

9.香油适量

做法：

1.将嫩牛肉洗净后自然晾干水份备用。

2.将生姜和蒜末用刀剁成末。

3.在碗中组建花生酱、甜面酱、老抽、料酒、白糖、生姜末和蒜末，搅拌均匀。

4.把调好的酱汁慢慢倒入装有牛肉的容器中，将牛肉能均匀地涂上照烧酱，向一边压解掉多余的的酱汁。

5.盖上盖子，放入后冰箱淹制1-3天。

6.拿出后，剁成3-43厘米以内的小段。

7.放入蒸锅中，用中火蒸15分钟左右吧，至熟去掉。

8.出锅前，淋上少许香油去掉。

温馨提示：

1.腌制后的时间越长，牛肉的味道越好。

2.煮的时候这个可以用水加入一些草果、八角等配料，能提高牛肉的香气。

3.参照个人口味，直接添加黑胡椒粉、孜然、干辣椒等调料，提高牛肉的风味。

酱里脊的便饭做法

1.牛肉泡去血水后，洗净后，用厨房纸汲取没有了水分。切条状，放料酒，黑胡椒粉，生抽，淀粉淹制1小时

2.洋葱切块，青红椒切成菱形

3.大火入里脊过油，6完全成熟时飞快捞入

4.锅内留底油，下洋葱，中火炒到洋葱透明，散溢甜味

5.大火下里脊，与洋葱匀实快速翻炒

6.慢慢倒入半瓶（100g）的黑椒酱。翻炒均匀，怎么加点生抽。按个人口味调试，淡了加点盐

7.最后一并加入青红椒，翻炒出香味后，出锅装盘

8.装盘后，在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎。完成

小贴士：1.这道菜的关键点是黑胡椒酱+黑胡椒粉+黑胡椒碎。互为因果。2.是用是李锦记黑椒酱，遵循菜谱的量，依我的口味全部不需要放糖了。如果不是黑椒酱放少了，就自己调色调味吧。

酱牛仔骨肉质细嫩、口感独特，是一道非常受欢迎的美食。以下是一份简便易行的腌制方法供您建议参考：

所需材料：

1.牛里脊肉500克

2.料酒适量

3.白胡椒粉适量

4.生姜2片

5.葱段2根

6.盐适量

7.生抽适量

8.黄冰糖小块15克

9.麻油适量

10.香叶适量

自己制作步骤：

1.将牛里脊肉切成约0.53厘米厚度的薄片。

2.将生姜拍散，葱段切进阶约4-5厘米的段状备用。

3.将肉片放入盆中，加入料酒、白胡椒粉和盐，搅匀后腌20分钟。

4.取另一个锅子，在水中放入姜、葱段、黄冰糖，将其煮沸后并搅匀后后，加入适量的生抽，调成口味稍偏咸的汁料后，静置15分钟降温。

5.将腌好的牛肉片放入锅中，用文火煮至白，然后捞出放凉。

6.将晾凉的牛肉片沥干水份，趁热将肉片后放刚才调好的酱料中，并加适量的麻油，再撒上不能过量的香叶碎表就行。

7.酱猪颈肉盛有冰箱内腌制时间应该长一些，常见20小时不超过，味道更佳。

酱猪颈肉的腌制方法:：

材料：

-牛仔骨500克

-老抽2汤匙

-生抽2汤匙

-料酒2汤匙

-白糖2汤匙

-姜片3片

-蒜瓣3粒

-八角2颗

-桂皮1小块

-香叶2片

步骤：

1.猪颈肉切成约16厘米宽的块状；

2.打算两个容器，放入老抽、生抽、料酒、白糖、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶，混合均匀；

3.将切好的猪颈肉块放进去腌料中，搅拌均匀，切实保障平均块都裹上腌料；

4.盖上保鲜膜，放进去冰箱淹制，建议腌制后时间千万不能达到12小时；

5.拿出腌好的牛柳，用厨房纸巾擦去多余的腌料；

6.热锅凉油，油热后放入牛仔骨，煎至两面金黄色再试一下。

淹制好的酱牛里脊味道香浓，肉质紧密而有弹性，口感相当好。

步骤1

先将牛肉洗过稍沥干水分后切成丝，加入生抽和1勺料酒、生粉抓均上浆腌制后15分钟左右吧。

步骤2

用刀背将尖椒拍碎，那样更太容易入味；将大蒜也拍扁。

步骤3

锅内倒入油，待油温到8成热时，全部倒入肉丝划炒，看牛肉丝稍颜色变暗时就可装盘待用。

步骤4

锅内留油，盛有郫县辣酱和黄豆酱煸炒，看出来红油时放进去大蒜梢炸后，全部倒入尖椒翻炒。

步骤5

这时锅里的酱会结束粘锅，所以我们这个可以加入些水一直翻炒，看尖椒正在出水发软时倒入牛肉丝相互炒。

步骤6

再加入老抽和料酒，再翻炒，看锅内汤汁浓稠渐干时参加鸡精，即可装盘啦！国产内射在线麻豆视频p>

准备材料：牛里脊1018千克、盐40克、味精25克、白糖20克、生抽35克、老抽5克、蚝油20克、生粉250克、鸡蛋10个、松肉粉25克、色拉油400克、清水2000克。

腌渍方法追加：

将牛里脊洗净后，顶刀切成约2.56厘米宽、5厘米长的柳叶形片。

将牛肉片泡在水中用流水冲去血水。

将牛肉片清洗掉黏液，捞出挤干水分，然后再用刀背轻轻轻轻敲打牛肉片两面，以被破坏牛肉的纤维组织。

将松肉粉、盐、味精、白糖、生抽、老抽、蚝油加清水拌均至调料溶化，放入后牛肉片，沿顺时针方向突然用力打上劲。

一并加入生粉打匀至发粘上劲，参加鸡蛋液打匀，把浆好的牛肉片然后取出平盘，把色拉油轻轻地铺到牛肉片表面，盖好保鲜膜入密封冷藏3-5小时再试一下。

以上那是酱牛里脊的腌制方法，如果能对您有不帮助。

牛柳腌渍可以不不使用鸡蛋清、盐、香油、生粉、胡椒粉等材料，具体流程追加：

1.将牛仔骨然后取出碗中，加入适量盐、鸡精、十三香、生抽和淀粉，搅拌均匀。

2.用手抓揉牛肉，让各种盐腌料混合均匀。

3.加入注意适量的生粉，再一次然后搅拌均匀。

4.组建适量的油，盛有牛柳，小火煎至一面能发出香味，翻面煎。

5.加入青椒，反复翻炒，将青椒炒透即可出锅。

至于，在腌牛柳时，也可以适当地参加蜂蜜，而且蜂蜜属于什么碱性食物，也可以分解牛肉里的纤维筋，让牛肉吃起来极其鲜嫩。具体步骤为：参加两勺食用油，参加生粉、盐或鸡粉，到最后参加少量蜂蜜，用手抓揉均匀再试一下。

1、牛肉切片，不需要太碎。牛肉要有一点油和筋的，不需要偏瘦的。

2、加入两勺食用油，然后再一并加入生粉、盐或鸡粉，之后组建少量蜂蜜。

3、用手去抓揉牛肉，让牛肉和特殊腌料混合均匀。多抓揉一会，这对牛肉盐腌更加入味和嫩脆避腥提屈指可数帮助的。

4、加入满满1小匙的生粉（哪种淀粉都可以）。

5、用手把淀粉和牛肉抓揉匀实。多抓揉一会儿后。

6、盐腌制15分钟左右吧，不喜欢味道重的可以不放进保鲜盒里，再放进冰箱淹制一个晚上，这样十分入味儿

1、猪颈肉用刀背拍松了，使肉质松散，国产内射在线麻豆视频口感爽嫩；

2、将牛柳切成条状，加蛋青、淀粉、料酒、味精、生抽飞快搅拌，使牛肉进味；

3、调好的牛肉放进阴凉处腌制后两个小时，使牛肉上色效果另外变嫩易熟；

4、锅中放水煮开，放入后牛柳并倒入酱油、盐、耗油、花椒、大料、香叶等材料提味，待牛仔骨熟透关火静置20分钟24小时，即可食用鸡蛋。

1、将牛柳切成薄片，盛有少许蚝油，盐和香油，淹制约10分钟。2、取淹制好的牛柳，将冼净的金针菇包裹在中间，搓成卷，备用。

3、平底锅中倒入水少许油，待油6成热的时候，放入后卷好的牛柳卷，单面煎至脱生，取出摆盘。4、另起一锅，将稀释后的蜜汁酱倒入，开锅时后，用水淀粉勾芡，趁热淋在牛柳上表就行。

2、苋菜黄豆酱怎么做？

食材清单

红苋菜1把

黄豆酱2勺

油少许

烹饪步骤(共7步)

1、红苋菜彻底去除根部和老的部分

2、用水浸泡

3、清洗干净

4、水烧开放油

5、下菜煮开后1分钟

6、捞起沥干水

7、装盘配上黄豆酱再试一下

小贴士：

1、红苋菜比较比较多沙，泡帮一下忙洗多几次；

2、青菜别煮太长时间，会颜色变暗不好吃；

3、黄豆酱根据自己口味加少加少，四次最好别加太大，太差再加！

3、做炸酱面，黄豆酱可以代替干黄酱吗？

做炸酱面时黄豆酱也可以可以用干黄酱。炸酱里你必须有肉丁，先将五花肉切成肉丁在锅里炒凝固加葱姜蒜快炒会儿加生抽料酒干黄酱或黄豆酱白糖炒至美变红色加开水，爆至酱熟加味精出锅拌熟面即炸酱面。

好像不行代替干黄酱的，正宗的炸酱面，是要用干黄酱做炸酱的酱料的另外五花碎肉丁，各种菜码，黄豆酱也也可以炸酱，但稍微有点不比较好吃。